Vlnitá Pravda

Milada Blatňáková na Jadranu: Slunce, moře a špagety Dražen Goran

Vlnitá pravda Vám drazí čtenáři představuje nový kulinářskž kout od veliké osobnosti vesnické kuchyně, paní Miladu Blatňákovou. Známá osobnost ze Žabně (některými láskyplně přezdívaná Roztatěná Milča), se rozhodla přispívat do našeho deníku.

Před měsícem byla na své letošní první dovolené na chorvatském ostrově Malý Otok. Netušila, že krom slunce a výletů na kole najde také inspiraci k vytvoření svého, v Žabni dnes již legendárního receptu – špagety “Dražen Goran”.

Na ostrově ji doprovázel Dražen, postarší elegán s knírkem a zlatým řetízkem, který Miladě často říká, že „vaří jako jeho jeho babička – ale v dobrém slova smyslu“. Společně strávili úterý a středu. Milada po něm tento recept pojmenovala.

A právě v úterý večer, inspirovaná krásou místního rajčatového trhu a domáckou atmosférou v kempu Zlatnik, se Milada rozhodla uvařit něco, co „voní jako Žabeň, chutná jako Jadran a sytí jako od maminky“.

Tak vznikly její špagety Dražen Goran

---

Recept na špagety „Dražen Goran“ od Milady Blatňákové

Ingredience:

• 250 g špaget (nejlépe z akce)
• 1 plechovka loupaných rajčat
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička cukru
• Sůl, pepř
• 1 lžička sušené majoránky (Miladino tajemství)
• 2 hrsti nastrouhaného eidamu (dovezeného z Žabně)
• Olivový olej
• (Volitelně: špetka feferonky, pokud vaříte pro Dražena)

Postup:

1. Uvařte špagety v osolené vodě podle návodu.
2. Mezitím na pánvi osmahněte cibulku na troše olivového oleje, přidejte nasekaný česnek.
3. Přisypte rajčata z plechovky, osolte, opepřete, přidejte cukr a majoránku.
4. Vařte omáčku asi 10–15 minut, dokud nezhoustne a nevoní jako nedělní oběd u babičky.
5. Vmíchejte eidam, který omáčku krásně zahustí a dodá jí jemně sýrovou chuť.
6. Slijte špagety, promíchejte s omáčkou a podávejte s úsměvem – nejlépe na balkoně s výhledem na moře nebo dvorek u Čápa.

---

Milada tvrdí, že nejlepší je jíst tyto špagety s někým, „kdo umí mlčet, když jídlo chutná“. A podle Dražena právě tahle věta definovala jejich nejlepší večer na Malém Otoku.