Vlnitá Pravda

Autor: Bedřich Kroupa, foodie, autor blogu Vylízaný talíř

Nová restaurace Řezník láká všechny milovníky masa.

České Budějovice zažívají kulinářské zemětřesení. Na hlavním náměstí se otevřela restaurace Řezník, která slibuje „nejčerstvější maso v galaxii“. A myslí to doslova.

Jak to funguje?
V restauraci Řezník dostanete při vstupu menu ve formě fotoalba. Místo názvů jídel jsou v něm fotky spokojených zvířátek — od králíka Karla až po prase jménem Ludmila. Stačí ukázat na fotografii a říct: „Tohohle bych si dal.“

Načež…

buď se o vše postará řezník pan Bohuslav Krčma, masový umělec, nebo, za příplatek 499 Kč, dostanete řeznický plášť, sekeru, a můžete si „ingredienci“ připravit osobně.

Proč to chutná prostě lépe?
Majitel, pan Radomil Řezníček, vysvětluje filozofii podniku:

„Supermarkety nás odtrhly od skutečného jídla. U nás vidíte, jak se z krávy stává guláš. Jak se z husy stane paštika. Ten proces má své kouzlo, svou… poezii.“

Podle Řezníčka je klíč k dokonalé chuti emocionální propojení hosta s jeho obětí.
„Když se na tu slepici podíváte do očí, ona se podívá na vás, a pak se sejdete na talíři… to je vztah, který prostě žádná mražená pizza nenahradí.“

Co je v nabídce tento víkend?

Reakce hostů
První návštěvníci si pochvalují autenticitu zážitku:
„Nikdy jsem necítil tak silné spojení s gulášem. Ta kráva byla taková… sympatická,“ svěřil se host Roman z Týna nad Vltavou, zatímco si otíral slzy do ubrousku.

Kritika a budoucnost
Ekologičtí aktivisté z hnutí „Brokolice Forever“ již proti podniku protestovali, ale majitel je pozval dovnitř „na ochutnávku“. Po hodině odcházeli se zamlklým výrazem a taškou domácích jitrnic.

Restaurace Řezník tak boří hranice mezi farmou, jatky a kuchyní. A jak říká její slogan:
„Od foťáku na vidličku – prostě chutná to lépe.“