NOVÝ JIČÍN – Česká fastfoodová franšíza Riburg, která staví svůj obchodní model na opětovném využívání vyřazeného jídla z restaurací, jídelen a jiných fastfoodů, otevře svou třetí pobočku. Po úspěchu v Brně a České Lípě se nyní mohou na cenově dostupné a chuťově nepředvídatelné pokrmy těšit také obyvatelé Nového Jičína.

Riburg vznikl před dvěma lety s jednoduchou myšlenkou: jídlo, které už jedna restaurace nechce, může být základem jídla, které si ještě někdo jiný rád koupí. Zakladatel franšízy Radovan Rýbr odmítá označení „zbytky“ a důsledně používá termín gastronomická druhotná surovina.

„Když zůstane restauraci osm kuřecích křídel, půl hrnce koprové omáčky a nádoba rýže, běžný člověk vidí problém. My vidíme obědové menu,“ vysvětlil Rýbr během slavnostního představení nové pobočky. „Naše kuchyně nezačíná receptem. Začíná telefonátem, co komu zbylo.“

Každé ráno proto vyrážejí speciální chladicí dodávky Riburgu na svoz po okolních restauracích, hotelech, čínských bistrech, kebabech, školních jídelnách a čerpacích stanicích. Dovezené pokrmy následně tým takzvaných překombinátorů roztřídí podle barvy, hustoty a přibližného původu.

Menu se mění podle toho, co se podaří sehnat

Riburg nemá stálý jídelní lístek. Nabídka vzniká každý den znovu podle aktuálního svozu. Zákazník se tak předem nedozví, zda bude mít jeho burger nádech mexické, české, indické, nebo včerejší nádražní kuchyně.

Mezi nejúspěšnější speciality franšízy patří například Svíčkový keburg, tedy houska naplněná směsí kebabového masa, svíčkové omáčky a zbylé nakládané zeleniny. Oblíbené je rovněž Rizoto Carbonara po čínsku, do kterého se podle dostupnosti přidává hrášek, sójová omáčka, slanina, kari a jedna surovina, kterou Riburg z konkurenčních důvodů neuvádí.

Novinkou novojičínské pobočky bude Místní tajemství za 49 korun. Obsluha do krabičky vloží teplou směs nejméně čtyř jídel, která spolu původně nijak nesouvisela. Zákazník během konzumace hádá jednotlivé složky. Pokud správně pozná alespoň tři, dostane papírový ubrousek zdarma.

„Minulý týden jsme testovali kombinaci špaget, sekané, hranolků a mangového chutney. První sousto bylo italské, druhé české a třetí už nikdo geograficky neurčil,“ uvedla vedoucí nové pobočky Jarmila Vykusová.

Ceny zůstávají skutečně lidové

Nejlevnější položka nabídky, Malý Riburg bez otázek, bude stát 29 korun. Za 59 korun si zákazník může objednat velké menu s nápojem, který vzniká smícháním nedopitých sirupů stejné nebo alespoň podobné barvy. Přesné složení nápoje se může během dne měnit.

Franšíza upozorňuje, že fotografie jídel jsou pouze orientační a ve skutečnosti nemusí odpovídat ani tvar, ani barva, ani skupenství. Zákazníci si však podle vedení podniku pochvalují především moment překvapení.

„Člověk si objedná burger a do poslední chvíle neví, jestli bude uvnitř kuře, guláš, nebo dva slepené bramboráky,“ řekl jeden z pravidelných návštěvníků Riburgu. „Dneska všude chtějí dvě stovky za obyčejné jídlo. Tady dám padesát korun a ještě mám celý večer o čem přemýšlet.“

Obyvatelé Nového Jičína jsou zvědaví

Otevření pobočky rozdělilo místní obyvatele. Část z nich oceňuje levné ceny a omezení plýtvání potravinami, jiní se obávají příliš odvážných kulinářských kombinací.

„Já nemám nic proti tomu, když se jídlo nevyhodí,“ řekla místní seniorka Ludmila Chlebová. „Ale jestli mi někdo dá rajskou omáčku do tortilly a posype ji vanilkovým cukrem, tak chci předem vědět proč.“

Podle vedení Riburgu však není důležité, odkud jednotlivé části jídla pocházejí. Podstatné je, kam směřují společně.

Nová pobočka bude otevřena každý den od deseti hodin až do vyprodání včerejška. Slavnostní zahájení proběhne v sobotu. Prvních padesát zákazníků získá ochutnávkovou krabičku Sedm restaurací v jednom soustu a věrnostní kartičku. Po deseti návštěvách dostane zákazník jedenácté jídlo zdarma, aniž by se směl zeptat, co v něm je.